Креветкопедия
В этом разделе сайта Вы можете найти интересную информацию о креветках и морепродуктах, которая поможет Вам сделать правильный выбор, а именно:
- об отличии холодноводных и тепловодных креветок, тигровых и королевских;
- об общепринятых размерах креветок, мидий, осьминогов и многих других морепродуктов;
- о зонах вылова, об основных странах-поставщиках креветок и морепродуктов;
- и другую полезную информацию.
О креветках.
Креветки можно условно разделить на холодноводные и тепловодные.
Холодноводные креветки.
Как можно понять из названия это холодолюбивые креветки, то есть основное место их обитания и вылова - холодные воды морей и океанов. Для этих креветок характерным является дикий вылов (вылов в море).
К холодноводным креветкам относятся следующие виды креветок, которые поставляются на Российский рынок:
- Северная креветка (лат. Pandalus borealis). Этот вид креветок широко распространён в магазинах. Иногда, в обиходе, эти креветки называют "пивными". В виду того что они являются хорошей закуской к пиву.
Зоны вылова: FAO 61, FAO 21, FAO 27*.
Основные страны поставщики: Россия, Гренландия, Фарерские острова;
- Углохвостая креветка (лат. Pandalus goniurus). Этот вид креветок не очень сильно распространён в магазинах. Но по своим вкусовым качествам мало чем отличается от своего "родственника" северной креветки (лат. Pandalus borealis). Одно из главных отличий это менее яркий окрас хитина (панциря).
Зоны вылова: FAO 61*.
Основные страны поставщики: Россия;
- Гребенчатая креветка (лат. Pandalus hypsinotus). Эта креветка один из самых крупных представителей креветок рода Pandalus. Имеет эффектный внешний вид из-за длинного и упругого гребня на головогруди.
Зоны вылова: FAO 61*.
Основные страны поставщики: Россия;
- Шипастый шримс-медвежонок (лат. Sclerocrangon salebrosa). Креветка имеет характерный внешний вид - панцирь с небольшими шипами. И отсюда название креветки шипастый шримс-медвежонок.
Зоны вылова: FAO 61*.
Основные страны поставщики: Россия.
Тепловодные креветки.
В отличии от холодноводных креветок некоторая часть тепловодных креветок разводится на креветочных фермах. В продаже также присутствуют креветки дикого вылова, т.е. выловленные в морях с преимущественно тёплыми водами.
К тепловодным креветкам относятся следующие виды креветок, которые поставляются на Российский рынок:
- Королевская креветка (лат. Litopenaeus vannamei, Penaeus vannamei), также известная как тихоокеанская белая креветка, белая креветка. Этот вид креветок широко распространён в магазинах в варёно-мороженом (от бледно красного до красного цвета) или сыро-мороженом (серо-зелёного цвета) виде.
Продукция аквакультуры.
Основные страны поставщики: Китай, Вьетнам, Индия, Таиланд, Перу, Эквадор;
- Чёрная тигровая креветка или тигровая креветка (лат. Penaeus monodon). Похожа на своего ближайшего родственника на Королевскую креветку. Одно из главных отличий это чёрные полоски по всему телу, как у настоящих тигров, и благодаря этому получила своё название. Поставляется в основном в сыро-мороженом виде. В редких случаях в варёно-мороженом.
Зоны вылова: FAO 57, FAO 51*. Но в большинстве случаев эта креветка является продуктом аквакультуры.
Основные страны поставщики: Бангладеш, Вьетнам, Индия, Таиланд;
- Аргентинская креветка (лат. Pleoticus muelleri). Эта креветку вылавливают в море, т.е. является дикого вылова. Поставляется в сыро-мороженом виде. Красный цвет является для креветки природным.
Зоны вылова: FAO 41*.
Основные страны поставщики: Аргентина.
*- зоны FAO можно посмотреть на сайте: Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций